Ingrediente Lacteo Industrial
WPC — Concentrado Proteico de Suero
El WPC o concentrado proteico de suero es un ingrediente lacteo en polvo obtenido mediante ultrafiltracion de suero de queso pasteurizado. Contiene hasta un 34% de proteina de alta calidad biologica, con perfil de aminoacidos completo. Es uno de los ingredientes mas versatiles en la industria alimentaria.
LacteaPanificacionNutraceutica
Marcas que distribuimos
Ficha tecnica
Especificaciones tecnicas
| Parametro | Valor |
|---|---|
| Proteina (base seca) | min. 34% |
| Humedad | max. 5% |
| Grasa | max. 7% |
| Lactosa | aprox. 50% |
| Cenizas | max. 8% |
| pH | 6.0 – 6.8 |
| Presentacion | Sacos de 25 kg |
| Origen | EUA / Nueva Zelanda |
Usos
Aplicaciones principales
Formulas infantiles
Bebidas proteicas
Productos lacteos
Panificacion
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes
El WPC (concentrado) contiene entre 34% y 80% de proteina y conserva mayor cantidad de lactosa y grasa. El WPI (aislado) tiene mas del 90% de proteina con minima grasa y lactosa. ExcelDairy provee WPC ideal para la mayoria de aplicaciones alimentarias.
El WPC se entrega en sacos de 25 kg. Para pedidos de mayor volumen se pueden coordinar presentaciones en big bags.
La disponibilidad de certificaciones depende del lote y origen. Consulte con nuestro equipo para verificar disponibilidad segun su requerimiento.
En condiciones adecuadas de almacenamiento (lugar fresco y seco, temperatura menor a 25 C), el WPC tiene una vida util de 12 a 18 meses.
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