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Leche entera en polvo

Leche entera en polvo


Producto obtenido mediante la pasteurización, estandarización y deshidratación de la leche entera. Es utilizada en lácteos, bebidas lácteas, panadería, postres, confitería, bebidas lácteas, etc.

Aspecto: Polvo fino uniforme Color: Blanco crema Olor: Lácteo Sabor: Lácteo

Humedad: máximo 3% Proteína (Nx6.38): mínimo 34% Grasa: mínimo 25% Cenizas: 5.5 – 6.5 Caseína: mínimo 23.8% pH: 6.5 – 6.8 Partículas quemadas: disco A Acidez: 0.11 – 0.16 Carbohidratos: 35 – 39 Plomo: máximo 0.1 Mercurio: máximo 0.05 Arsénico: máximo 0.2 Aflatoxina M1: máximo 0.5 Índice de insolubilidad: máximo 1mL Material extraño: ausente

Cuenta microbiana: 10,000 UFC/g máximo Coliforme: máximo 10 UFC/g Hongos y levaduras: máximo 50 UFC/g Escherichia coli: ausente Salmonella: ausente S. aureus: ausente

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