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Leche descremada en polvo

Leche descremada en polvo


Producto obtenido mediante la deshidratación de la leche descremada. Se usa en la elaboración de helados, recombinación de productos lácteos, confeteria,quesos, choclateria planificación y galletería.

Aspecto: Polvo fino uniforme Color: Blanco crema Olor: Lácteo Sabor: Ligero dulce

Humedad: Máximo 4% Proteína (Nx6.38): Máximo 34% Grasa: Máximo 1.25% Cenizas: Máximo 7.7% Lactosa: 53% pH: Máximo 6.8 Partículas quemadas: Disco a/b Acidez: Máximo 18°D Antibiótico: Negativo Almidón: Negativo Estabilidad 72%: Negativo Estabilidad térmica: 120° en 10 min. Índice de insolubilidad: Máximo 1.5 mL

Cuenta bacteriana: 10,000 UFC/g max Coliforme: Máximo 10 UFC/g Hongos y levaduras: Máximo 50 UFC/g Escherichia coli: Ausente Salmonella: Negativo en 25 g Estafiloccocos: Ausente

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