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Lactosa

Lactosa


Principal carbohidrato de la leche. El producto es un polvo fino, que tiene un sabor dulce característico y no deja sabores residuales. Se usa en la elaboración de helados, yogurt, panificación y galletería.

Aspecto: Polvo fino blanco Color: Blanco Olor: Libre de olores extraños Sabor: Ligero dulce

Humedad: Máximo 0.5 % Proteina (Nx6.38): Máximo 0.2 % pH: Máximo 7.0 Lactosa: Máximo 99 % Cenizas: Máximo 0.2 % Acidez: Máximo 1.5 mL

Mesófilos aerobios: Máximo 500 ufc/g Coliformes: Ausente en 1 g Hongos y levaduras: Máximo 30 ufc/g Escherichia coli: Ausente en 10 g Salmonella: Ausente en 25 g Estafiloccocos: Ausente En 1 g

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