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Grasa butírica TREX-80

Grasa butírica TREX-80


Grasa butírica texturizada y fraccionada para la elaboración de pasta hojaldrada

Aspecto: sólido con plasticidad definida Color: amarillo Olor: lácteo Sabor: lacteo

Grasa: mínimo 99.8% Humedad: máximo 0.2% Ácidos grasos libres: máx 0.35% Punto de fusión: 38°C a 41°C Índice de peróxido: máx 0.2 mEq

Cuenta estándar: máximo 500 UFC/g Coliformes: negativo en 1 g Salmonella: negativo en 25 g Estafiloccocos: negativo en 1 g Hongos y levaduras: máximo 10/g Enterobacterias: máximo 5/g

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