Aspecto: sólido con plasticidad definida Color: amarillo Olor: lácteo Sabor: lacteo
Grasa: mínimo 99.8% Humedad: máximo 0.2% Ácidos grasos libres: máx 0.35% Punto de fusión: 38°C a 41°C Índice de peróxido: máx 0.2 mEq
Cuenta estándar: máximo 500 UFC/g Coliformes: negativo en 1 g Salmonella: negativo en 25 g Estafiloccocos: negativo en 1 g Hongos y levaduras: máximo 10/g Enterobacterias: máximo 5/g