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Crema Dulce

Crema Dulce


La crema dulce se obtiene muy rápidamente por medio del descremado de la leche, donde se separan las partes más pesadas. Se usa en repostería.

Aspecto: cremoso Color: blanco cremosos Olor: característico Sabor: característico

Grasa: mínimo 41.0% Temperatura: 10°C – 12°C Sólidos totales: 48-54% Acidez: 12°D

Coliforme: máximo 15,000 UFC/g Hongos y levaduras: máximo 2,000 UFC/g Mesofílicos aerobios: máximo 200,000 UFC/g

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