Aspecto: cremoso Color: blanco cremosos Olor: característico Sabor: característico
Grasa: mínimo 41.0% Temperatura: 10°C – 12°C Sólidos totales: 48-54% Acidez: 12°D
Coliforme: máximo 15,000 UFC/g Hongos y levaduras: máximo 2,000 UFC/g Mesofílicos aerobios: máximo 200,000 UFC/g