Color: blanco Sabor: neutral
Grasa: mínimo 99.9% Humedad: máximo 0.1% Punto de fusión: 32°C Ácidos grasos libres: máximo 0.30% Índice de peróxido: máximo 0.2 mEq O2/kg
Cuenta estándar: máximo 500/g hongos y levaduras: máximo 10/g Enterobacterias: máximo 5/g Coliformes: negativo en 1g Escherichia coli: negativo en 1g Salmonella: negativo en 25g Listeria monocytogenes: negativo en 1g Sthapylococcus aureus: negativo en 1 g