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Queso crema

Queso crema


Es un queso suave untable que se obtiene al cuajar mediante cultivos lácticos una mezcla de leche y nata.

Aspecto /Aspect Suave a queso cremoso Color /Colour Blanco ligeramente cremoso Olor /Odour Característico, sin presentar aromas desagradables. Sabor /Flavour Característico ligeramente ácido, exento de sabores extraños.

*Alérgeno /Allergen Sí (productos lácteos) /Yes(dairy products) Sal /Salt 0.4 -1.10 % / 0.4 - 1.10% Grasa /Fat 33 - 36% /33 - 36% Humedad /Moisture 53 - 55% /53 - 55% pH /pH 4.4 - 4.9 / 4.4 – 4.9 *Materia Extraña /Foreign matter Libre / Free **Plomo(Pb) /Lead(Pb) 0.1mg/kg / 0,1 mg/kg **Mercurio (Hg) /Mercury (Hg) 0.05mg/kg / 0,05 mg/kg **Arsenico (As) /Arsenic (As) 0.2mg/kg / 0,2 mg/kg Colesterol / cholesterol 95 a 107 mg

Mesófilos aerobios / Aerobic mesophillic count Máximo 5,000 ufc/g / Maximum 5,000 cfu/g Coliformes Totales / Total Coliforms < 10 ufc/g / < 10 cfu/g Hongos y Levaduras / Yeasts and Molds Máximo 100 ufc/g / Maximum 100 cfu/g *Enterobacterias / Enterobacteriaceae < 10 ufc/g / < 10 cfu/g *Salmonella spp. / Salmonella spp. Ausente en 375g / Absent in 375g *Listeria monocytogenes / Listeria monocytogenes Ausente en 25g / Absent in 25g *Staphylococcus aureus / Staphylococcus aureus Ausente / Absent *Escherichia coli / Escherichia coli < 3 NMP/g / < 3 MPN/g *Bacillus cereus / Bacillus cereus Máximo 100 ufc/g / Maximum 100 cfu/g * Parámetros de Inocuidad ** Parámetros de Inocuidad verificados Anualmente

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